Grepové košíčky se sladkým přelivem

Experimentujeme! Venku je konečně vedro k padnutí, chce to nějaký osvěžující dezert k ledové kávě. Omylem jsem místo pomerančů koupila grepy, a co teď s tím, když to u nás nikdo nejí? Zkusila jsem hořký grep přesvědčit, aby byl sladkou dobrotou, kterou si prostě budu chtít dát. A povedlo se.

Jo a jedna technická: Pokud máte doma taky nějaké ty ajťáky, co ofrňujou už jen nad samotnou představou grepu v jakékoli formě a podobě, vůbec jim neříkejte, co máte v úmyslu a pro jistotu jejich porci pokapejte javorovým sirupem.

Suroviny na grepové košíčky:

160 g (rostlinného) másla

¼ hrnku cukru (samotné košíčky jsou poměrně hořké, pokud si potřebujete život více osladit, použijte ½ hrnku cukru)

1 vanilkový cukr

1 lžíce strouhané kůry z chemicky neošetřeného grepu

¼ hrnku vymačkané šťávy z grepu

2 hrnky celozrnné pšeničné mouky

1 lžíce škrobu

½ lžičky jedlé sody

špetka soli

Suroviny na přeliv:

1 na kolečka nakrájený mražený banán

1 na kostky nakrájená mražená nektarinka

½ tabulky hořké čokolády (80%)

trocha (rostlinného) mléka

Na dokončení:

drobky z jednoho grepového košíčku

javorový sirup

Ve vetší míse vyšlehejte máslo s cukrem a grepovou kůrou. Postupně přimíchávejte šťávu, mouku, škrob, sodu a sůl. Míchejte, dokud nevznikne lepkavé těsto. To přendejte na pečicí papír, zabalte a dejte přes noc do lednice nebo alespoň na hodinu do mrazáku.

Z těsta tvořte kuličky, kterými vyplníte dobře vymazané a vysypané muffinové košíčky nebo formičky na košíčky. Těsto natlačte na stěny košíčků a pečte cca 15 minut na 180 °C. Těsto se nafoukne a vyplní tak celý prostor formičky. Pečte do zezlátnutí těsta. Před vyklepnutím z košíčků nechte vychladit.

Po vyklepnutí obětujte jeden košíček na přeliv a rozdrobte jej na malé kousíčky.

Mezitím vytvořte přeliv:

Banán s nektarinkou rozmixujte, čokoládu rozpusťte s mlékem do husté polevy. Na každý košíček dejte lžíci ovocného mixu, zalijte čokoládou a posypte drobečky z jednoho košíčku, popřípadě ještě pokapejte javorovým sirupem.

Skladujte v lednici a podávejte chlazené. 

RAW mangový koláč

Osvěžující koláč napěchovaný čokoládou a šťavnatým mangem. Pokud jej budete skladovat v lednici, jeho konzistence bude poněkud „blemcavá“. Na chuti mu to však neubere ani náhodou, je luxusní. Aby taky ne – kdo odolá kombinaci čokolády, manga, datlí a ořechů? Pro větší tuhost jej můžete nechat v mrazáku a podávat jako ledovou sladkou bombu.

Suroviny na korpus:

1 hrnek mandlí

1 hrnek sušených datlí (rozinek, brusinek)

1 vrchovatá čajová lžička skořice

Suroviny na náplň:

1 velké zralé mango

1 tabulka 80% čokolády

1 (bezlaktózová) zakysaná smetana

několik lžic (bezlaktózového) mléka

Postup:

Sušené datle jsem namočila do vroucí vody a nechala odstát. Po několika minutách jsem je slila a spolu s mandlemi a skořicí rozmixovala na těsto. To jsem natlačila do koláčové formy vystlané pečicím papírem a přes noc nechala v lednici.

Druhý den jsem na korpus pokladla ½ manga nakrájeného na tenké plátky. Čokoládu jsem rozpustila s pár lžícemi mléka, vmíchala zakysanou smetanu a zbytek manga rozmačkaného vidličkou.

Směsí jsem zalila korpus s plátky manga a skladovala v lednici.

Vrch koláče ozdobte dle své fantazie. Vzhledem k tomu, že mlsná návštěva již stála za dveřmi, naskládala jsem na koláč kousky bonboniéry.

Výsledek měl takový úspěch, že jsem strávníkům musela téměř odtrhnout koláč od pusy, abych jej vůbec stihla zdokumentovat.

Maminčina maková bábovka

Po téhle bábovce se doma jednoduše můžeme utlouct. Jestli se chcete nechat vystavit podobně sladkému nebezpečí, tady je recept:

50 g másla

1 vejce

70 g cukru

1 vanilkový cukr

200 g mletého máku

70 g polohrubé mouky

100 g celozrnné špaldové mouky

1 prášek do pečiva

250 ml bezlaktomléka

citronová kůra z 1 citronu

1 lžička skořice

Máslo, cukr a vejce smíchejte v hladkou hmotu. Poté postupně přidávejte všechny ostatní ingredience, těsto nalijte do vymazané a vysypané bábovkové formy a pečte přibližně 30 minut na 170 °C.