Nepečený dort z kokosu a čokolády

Tenhle dort je prostě balada. Jeho příprava je jednoduchá, zahrnuje v podstatě pouze míchání a mixování. A výsledek je přesto naprosto dokonalý.
Ucítíte protichůdné chutě jemného kokosového tvarohu, které je jako pohlazení před spaním a výraznou hořkou čokoládu s kakaem, která vyburcuje všechny vaše smysly.
A to je kombinace, u které si budete chtít vychutnat každé sousto sami a nebudete se chtít s nikým podělit. Takže možná rovnou připravte dorty dva. Pro jistotu.

Suroviny na korpus:

150 g rozemletých ovesných vloček
50 g rozemletých ořechů
2 čajové lžičky holandského kakaa
2 čajové lžičky skořice
20 g rozpuštěného kokosového oleje
40 g medu
1 banán

Suroviny na kokosovou vrstvu:

100 g strouhaného kokosu
40 g rozpuštěného kokosového oleje
400 g polotučného tvarohu
100 g zakysané smetany
med / agávový sirup na dochucení

Suroviny na čokoládovou vrstvu:

1 zralé avokádo
1 velký banán
100 g vysokoprocentní čokolády
2 čajové lžičky kakaa
300 g sýru cottage
40 g medu
20 g rozpuštěného kokosového oleje

+ strouhaný kokos na posypání

Postup:

Dortovou formu vymažeme máslem. V míse smícháme rozemleté vločky, ořechy, kakao a skořici. Přimícháme rozpuštěný olej a med a vypracujeme v drobivé těsto, které natlačíme na dno formy. Na korpus nakrájíme na kolečka banán a celé to uložíme k chladu do lednice.
Na kokosovou vrstvu umixujeme strouhaný kokos tak, aby pustil tuk. Smícháme jej s tvarohem, zakysanou smetanou, rozpuštěným olejem a podle chuti přidáme sladidlo. Naneseme na korpus a znovu dáme do lednice.
Čokoládovou vrstvu připravíme jednoduše rozmixováním avokáda s banánem, cottage sýrem, kakaem, rozpuštěnou čokoládou, olejem a medem. Čokoládovou vrstvu rozetřeme na kokosovou a na několik hodin necháme v lednici.
Před podáváním posypeme kokosem.

Dýňový kotlík

Co mám na podzimu opravdu ráda, to je sezóna dýní. Zbožňuji dýni na všechny způsoby. Dýňové pyré, dýňovou polévku, dýňové gnocchi, dýňové muffiny nebo obyčejné dýňové hranolky. Dnes jsem připravila vegetariánský dýňový kotlík.

Suroviny na 2 porce:

1 větší dýně Hokaido

1 malý hrníček jasmínové rýže

2 cibule

1 stroužek česneku

6 větších žampionů

1/2 cukety

50 g sýru s modrou plísní

sůl

pepř

+ plech, pečicí papír

Postup:

Nejprve jsem ve slané vodě uvařila hrníček jasmínové rýže.

Dýni jsem seřízla a vydlabala vnitřek. Zevnitř i zvenku jsem ji pomazala řepkovým olejem.

Na pánvi jsem orestovala nadrobno nakrájenou cibuli a žampiony. Po pár minutách jsem přidala na kostičky nakrájenou cuketu, osolila, opepřila, přidala prolisovaný česnek a ještě pár minut restovala.

Uvařenou rýži jsem přimíchala na pánev ke zbylé směsi a nakonec jsem vmíchala na kostky nakrájený sýr. 

Celou směs jsem napěchovala zpátky do dýně a pekla ve vyhřáté troubě asi 40 minut na 180 °C.

Krupicová kaše No. 2

Krupicová kaše, to je především vzpomínka na dětství a na prázdniny strávené na chalupě v jižních Čechách s mojí prababičkou a pradědou. Krupicová kaše, to je stará kuchyň, kde všechno voní dřevem a v kamnech praská oheň. Krupicová kaše, to je teplo, které se rozpíná v kostech a je to prababička, která na kamnech míchá v obrovském hrnci krupicovou kaši pro celou rodinu. Krupicová kaše, to je pusa upatlaná od kakaa, cukru a másla.

Krupicová kaše No. 2 je kaše, která vyspěla, která už není tak bezstarostná, aby mohla baštit cukr rozpuštěný v másle. Krupicová kaše No. 2 si taky ráda zamlsá, ale už trochu jinak.

Suroviny na 2 větší porce:

1 litr mléka
100 g dětské krupičky

2 čerstvé fíky
2 menší banány
2 kostičky vysokoprocentní čokolády
agávový sirup

Postup:

Litr mléka přivedeme k varu, vsypeme krupici a mícháme, dokud kaše nezhoustne. Rozdělíme ji do talířů, dosladíme agávovým sirupem a dozdobíme nastrouhanou čokoládou, na kolečka nakrájeným banánem a na měsíčky nakrájenými fíky.

Věřím, že i krupicová kaše No. 2 u vás zaboduje.

Cuketové muffiny

Volejte sláva a tři dny se radujte! Konečně jsem se dokopala do obchodu a pořídila si silikonové formy na muffiny. A musím je vychválit do nebes. Když jsem pekla v papírových košíčcích, vadilo mi, že muffiny jdou špatně "oloupat" a bylo mi líto, že na  košíčcích ulpí část těsta. Navíc jsem vyhodila spoustu odpadu a stále dokupovala nové a nové papírové košíčky.
Ze silikonových forem se muffiny vyklopily po upečení úplně samy. Košíčky navíc lze mýt v myčce, což považuji za obrovské plus.

A na jakém receptu jsem silikonové formy vyzkoušela? Na muffinách z cukety. Jsou rychle hotové, na chuť vláčné, sladké a navíc zdravé.

Suroviny na 12 velkých muffinů:

1 menší cuketa
2 hrnky celozrnné špaldové mouky
1 vanilkový cukr
1/2 hrnku třtinového cukru
2 vejce
1/2 hrnku rozpuštěného másla
3 lžíce zakysané smetany
2 lžičky sody
2 lžičky skořice
3 lžičky holandského kakaa
špetka soli
nasekané ořechy
hrozinky

Postup:

Hrozinky jsem zalila převařenou vodou, nechala odstát, poté je scedila a ještě prolila studenou vodou. Cuketu jsem nastrouhala na jemno a slila přebytečnou vodu. V míse jsem ji smíchala s rozpuštěným a vychladlým máslem, rozšlehanými vejci a se zakysanou smetanou. V druhé nádobě jsem smíchala mouku, oba cukry, sodu, skořici, kakao a špetku soli. Suché suroviny jsem vmíchala do cuketové směsi a přidala nasekané ořechy a hrozinky.
Do silikonových forem jsem nalila těsto vždy do 2/3 a pekla ve vyhřáté troubě na 170 ° přibližně 25 minut.
Upečené muffiny jsem nechala 5 minut "odstát", poté jsem je vyklopila a nechala zcela vychladnout.